Ischia Biancolella DOC 2024 - Cenatiempo W16-17-franciacorta

Ischia Biancolella DOC 2024 - Cenatiempo W16-17-franciacortaColore giallo paglierino con riflessi verdolini, regala al naso profumi di fiori bianchi, frutta fresca ed erba appena tagliata. In bocca sapido, morbido, con una nota finale di cannella. Buona la persistenza. La biancolella un vitigno a bacca bianca molto diffuso sullisola di Ischia. Di origine molto antica, la cantina Cenatiempo ne diventata ambasciatrice a livello nazionale. Per questo Ischia Biancolella DOC 2017 la fermentazione avviene in acciaio

note floreali e cenni di spezie dolci

di piacevole soavità

segue la fermentazione

Al naso si susseguono sentori variegati

consistente e caratterizzato da un retrogusto lungo e agrumato

Saint Jean de Muzols

interpretato però in chiave contemporanea da Massimago

La fermentazione in acciaio è seguita da una maturazione in barrique di rovere di 2 anni e da ulteriori 2 anni di affinamento in bottiglia

poi arricchito da note di spezie dolci e di rovere

melanzane alla parmigiana o lasagne alle verdure

Il Terre Siciliane IGT "Duca Enrico"

Si sposa bene con secondi di carne