Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi Real Group DomCaratteristiche Tipologia: Formaggio Ingredienti: Latte, sale, caglio Conservazione: Conservare tra +4C e +8C Scadenza 19 09 2023 Allergeni: Latte Valori nutrizionali: Per 100g Energia 402 kcal, grassi 29,7g di cui saturi 19,6g, carboidrati 0,5g, proteine 32,4g, sale 1,6g Formato: Confezione da circa 1kg Scheda Tecnica di Fermento24 Parmigiano Reggiano DOP oltre i 24 mesi di stagionatura Descrizione del Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Real Group per
Vinificazione: Vendemmia manuale e diraspatura totale dei grappoli
Il sorso è concentrato e succoso al pari
Vinificazione: Lunghe fermentazioni naturali di circa 30/35 giorni portate avanti dai soli lieviti indigeni a temperature non controllate Affinamento: Affinamento prolungato di 40 mesi in botti da 30/50 hl in rovere di Slavonia
acidità e tannino in perfetta sinergia Gradazione: 13% Temperatura di Servizio:
su terreni ricchi di marna Vinificazione: Fermentazione in acciaio e macerazione per circa 20 giorni Affinamento: Dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere di Slavonia
compiuti i due anni
tale da essere facilmente abbinato a diverse pietanze
e odori iodati Gusto: Sorso fresco
Un'etichetta che non perde mai di complessità e intatto rimane lo stile di Giraud anche nel suo più semplice dei suoi sans anné
Produttore: Roagna
solubile e friabile
Produttore: Fattoria Le Terrazze
