PIANA MELAINO CERZASAURO FALANGHINA IGP METODO MARTINOTTI

PIANA MELAINO CERZASAURO FALANGHINA IGP METODO MARTINOTTITipo: Bianco. Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Vitigno: Falanghina Zona di produzione: Campania Benevento DOCG Taburno Terreno: tufacei. Altimetria: terreni collinari Esposti a sud est a 300 450 s. l. m Sistema di Allevamento: guyot ceppi per ettaro di 3000 4000 piante. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: manuale prima settimana di settembre. Resa per ettaro di uva: 80 90 q. li. Vinificazione:

🍽️ Abbinamenti consigliati: Ideale con Risotto ai frutti di mare

Primi di terra

segue successiva pressatura soffice

🍇Vinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene in botti d’acciaio inox e vengono utilizzati lieviti indigeni

🍽️ Abbinamenti consigliati:  Ideale con i ravioli al “plin” burro e salvia

Sistema di Allevamento: guyot con densità di ceppi per ettaro di 4000 piante

Vinificazione: fermentazione con durata di 16 giorni

pecorino giovane)

pesce in tempura o arrosto

Affinamento sei mesi in piccole botti di rovere ed alcuni mesi in bottiglia

📌 Tipo: Vino Rosato

fiori di campo