Vaucluse Syrah 2021 gris & blanc

Vaucluse Syrah 2021 gris & blancCr en 2019 au pied du Mont Ventoux par Thomas Ayoun et Marie Sophie Jullien (venue du domaine familial La Ferme Saint Martin en appellation Beaumes de Venise), le Domaine de la Combe au Mas s'inscrit dans une dmarche rsolument bio : pas de traitements chimiques dans les vignes, pas de correctifs nologiques en vinification. Des vins de grand naturel. Vignes d'une quarantaine d'annes autour de 400 m d'altitude sur un terroir la fois ensoleill et rput

l'expression superlative du terroir

Majoritairement composée de rouges

Tout le fruit de la mondeuse

un vin franc

des cabernets francs vendangés tardivement (fin octobre) à pleine maturité : un rouge tourangeau “à l'ancienne”

Issu de vieilles vignes de friulano

Vignes d'une quarantaine d'années autour de 400 m d'altitude sur un terroir à la fois ensoleillé et réputé garder de la fraîcheur

Expressif du caractère du verdejo

le grenache en liberté (avec un complément de 10 % de merlot) exprime toute sa générosité

avec en filigrane des nuances plus subtiles qui demandent encore à émerger et à s'exprimer

Le lieu-dit Les Boutières (BT) est situé au pied du village de Savigny-lès-Beaune dans la Côte de Beaune et offre une belle qualité de pinots noirs au fort caractère de terroir

un rouge avec une belle fraîcheur de fruit naturelle – acidité de fruits rouges –