La Tour Sarazine Blanc 2021 Épicé

La Tour Sarazine Blanc 2021 ÉpicéLa Tour Sarazine Blanc 2021 Jean Yves Peron La Tour Sarazine est un vin blanc sec bio, biodynamique et naturel de Jean Yves Pron, issu dune microparcelle schisteuse de son vignoble dAlbertville. base de muscat petit grain, ce blanc de macration est parfois assembl avec de la jacqure quand le millsime est peu productif. Vinification La vendange de La Tour Sarazine est fermente en macration carbonique pendant quinze jours. Aprs pressurage, llevage est

est foulée puis macérée douze jours sur peaux et rafles

Issu de vignes plantées sur des terrains gréseux du sud de l’Ardèche

c’est le vin d’un petit gars dans son petit coin avec ses petits cépages »

Les Bonnes Quilles blanc est un assemblage de trois cépages : loin-de-l’œil 70 %

Issu d’une presse directe après vendanges manuelles et de fermentation en cuve avec levures indigènes

les roches volcaniques l’austérité et le calcaire la tension

Liqueur de Noix du Pays d'Oc 2014

c’est un rouge mûr

Le fruit est précis

profonds et soyeux

des fromages affinés ou à pâte persillée

en mixant les parcelles et les cépages