Les Zazous 2023 - La Croix Gratiot - IGP Pays d'Hérault

Les Zazous 2023 - La Croix Gratiot - IGP Pays d'HéraultLa cuve Assemblage atypique de Roussanne et de Piquepoul blanc, voici une cuve qui joue sur deux tableaux : fracheur et gourmandise. Une vinification prcise avec fermentation contrle et levage partiel en ft pendant 4 mois lui donne un profil la fois structur et arien. Ce quon en pense Ds le premier nez, on est sduit : des agrumes clatants, une pointe dananas bien mr et des fleurs blanches en arrire plan. En bouche, cest rond, quilibr, avec juste ce

vinifiant en cuves béton pour préserver l’éclat du fruit et la sincérité du terroir

Élevage sur lies fines en cuve béton

Ce flacon est idéal pour une soirée dégustation ou pour accompagner un plateau de fromages de caractère

Nous sommes dans le Fenouillèdes

une épaule d’agneau confite ou un risotto aux champignons

on perçoit une belle complexité : fruits à chair blanche

vendanges manuelles)

Le Domaine de Montgilet est une institution de l'Anjou Noir

déroule une matière dense aux tanins soyeux

Roussette… chaque cépage est travaillé avec soin pour exprimer le terroir alpin dans toute sa diversité

sans pigeage ni remontage

C'est un vigneron à suivre de près