Domaine Octavie | Touraine Sauvignon 2023

Domaine Octavie | Touraine Sauvignon 2023Een knisperend frisse 100% Sauvignon Blanc uit de Touraine in het hart van de Loirestreek. Van het Domaine Ocatvie, specialisten van de Sauvignon druif. Vr de alcoholische vergisting vindt een korte inweking plaats. De vergisting is in RVS. De wijn wordt op de fijne lie bewaard tot aan de botteling. Het is een geurige droge witte wijn met tonen van witte bloessem en perzik en heeft lichte nuances van mineralen. Domaine Octavie is het familiebedrijf

maar wel zorgt voor een optimale rijping

Als aperitief een aanrader en ook zeer goed in combinatie met een licht gerechtje

Generation 7 is een selectie van percelen van de hooggelegen wijngaard 'Les Garrigues'

maar er staat ook cariñena (ter plekke 'samsó genoemd)

dus veel primaire aroma's in deze zuivere wijn

Nú extra voordelig

De druiven komen van klei-kalksteen bodems en de wijngaarden zijn oostelijk georïenteerd

bestaande uit verweerd graniet en schist

Carlo selecteerde zorgvuldig de meest geschikte bodem om de juiste eigenschappen van dit oude vergeten druivenras naar voren te brengen

prachtig in balans met aroma's van rijp citrusfruit

De druiven komen van een kalkrijke bodem midden in de Chablis streek

Dit resulteert in originele wijnstokken van soms wel 130 jaar oud