SAQ Lazio igt ‘Nero Buono Bombo’ 2024, Cincinnato #10

SAQ Lazio igt ‘Nero Buono Bombo’ 2024, Cincinnato #10Suivez ce lien pour SAQ Lazio bueno! Difficile de faire plus particulier que ce rouge italien. Du Lazio, rgion produisant moins de 2% du vin du pays, avec le cpage nero buono qui tait probablement prsent Rome pendant lEmpire mais oubli depuis des sicles et finalement produit par une centaine de vignerons en mode coopratif. Le Nero Buono est aussi trs rare puisque plant moins de 110 ha dans toute lItalie, alors quon le retrouve essentiellement

Un dix mois sur lies apportera une complexité et une structure enveloppante

Pour l’accompagner : tataki de thon accompagné d’une salade asiatique de légumes croquants

Pour l’anecdote : le vidal est un cépage hybride blanc issu d’un croisement entre le trebbiano et le rayon d’or

Pour l’anecdote : Michele Satta est l’un des rares vignerons à produire des monocépages dans la région

Les Landron sont des figures emblématiques du vignoble Nantais

La famille Diamantakis y travaille quelques 30 parcelles depuis plus de 15 ans

Orégon aussi à 35$

On joue plutôt sur le do possessif pour signifier un pinot noir appartenant à Lisbonne

Son activité de négoce l’amène à acheter du raisin des plus belles parcelles

Pour mieux comprendre le Jura et la Savoir:  on se place sur la liste d’attente pour l’atelier de l’hiver 25

À l’aveugle

Une vinification traditionnelle s’en suit avec un élevage en foudres de 3000 litres