Farnese Edizione Cinque Autoctoni NV SaleEdizione Cinque Autoctoni van Farnese Vini is een bijzondere blend van 5 autochtone druiven: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera. Malolactische fermentatie vindt plaats in barriques, gevolgd door 13 maanden rijping. De wijn is prachtig granaatrood van kleur. In de neus complexe aromas van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen met hints van tabak en toast. In de mond een volle wijn, met mooie tannines, maar zacht en vol
een ervaring die hem niet alleen professioneel heeft opgeleid
Het was deze overtuiging die kleinzoon Cosimo ertoe bracht om oenologie te studeren en zich te specialiseren in het maken van kwaliteitswijn
De invloed van Frans eiken speelt een ondersteunende rol in de smaak
Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de druiven worden steeds laat en handmatig in verschillende fasen eind oktober/november geplukt
Het bleek een schot in de roos
relatief vlak en laag in hoogte
Na vinificatie krijgt de jonge wijn enkele maanden rijping op eikenhout
5 km aan de noordoever van de rivier
De principes die zijn verhaal hebben gevormd
warme afdronk
De wijn heeft een aangename
Zijn zoon Anthony bouwde een nieuwe wijnkelder en paste nieuwe technieken toe
