"Falistra" Lambrusco di Sorbara DOP NV Podere il Saliceto Cuzziol

"Falistra" Lambrusco di Sorbara DOP NV Podere il Saliceto CuzziolCaratteristiche Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOP Annata: S. a. Regione: Emilia Romagna Tipologia: Spumante Vitigni: Lambrusco Sorbara 100% Colore: Rosa cerasuolo Profumo: Fragoline e ribes, ed elegante rosa canina Gusto: Di vitale energia, freschezza e sapidit Gradazione: 12% Temperatura di Servizio: 12 14C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Su terreni sabbiosi e di argilla, allevati a cordone speronato e guyot

con discreta acidità e sapidità e ottima morbidezza

Ed è così che oggi filari di trebbiano

ma il grande disastro della fillossera del 1882 ha messo in luce il Clos de Gamot

impiegando le più moderne tecnologie enologiche

per il colore rosso dei suoi terreni

Melanzane a funghetto

La vendemmia avviene manualmente e una volta che l'uva arriva in cantina la fermentazione è innescata mediante un pied de cuve attivato grazie a lieviti spontanei

Rappresentano una semplice e diretta espressione dei luoghi da cui provengono

le uve in cantina subiscono un processo di macerazione per circa 5-6 giorni prima di iniziare con la fermentazione che avviene subito dopo e dura circa due settimane

decide di dedicarsi prontamente alla sua realtà ed oggi con l’aiuto dei figli Andrea e Serena

pinot noir e dagli autoctoni Trosseau

Proprio in queste diversità il Sangiovese sprigiona la sua duttilità esprimendo complessità e struttura piuttosto che dolcezza ed eleganza