Pertois-Moriset - L'Assemblage NV Rupture de stocklabor partir du Pinot Noir et du Chardonnay, rcolt sur les Coteaux Sud Marnais, ce champagne quilibr, allie fracheur et fruit. Idal pour lapritif, ou tout simplement pour dcouvrir une belle maison de Champagne Rcoltant Manipulant. La Terre : Coteaux Szannais Szanne, Barbonne Fayel, Chantemerle, Bethon, Montgenost Enherbement naturel lhiver, labourage partiel lt Le Vin : 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay Fermentation malolactique effectue Vinification
Blanc de Noirs : 100% Pinot Noir
Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (51%) et fût de chêne (49%)
Assemblage : 70% Pinot Noir (en partie vinifiés sous-bois) 23% Chardonnay 7% Pinot Blanc
Vinification : 100% fûts
Base : 2021 (70%) + Réserve (30%)
Pierry et Chavot-Courcourt
vinifié et élevé pendant 11 mois sur lies en fûts de 228 litres avant la mise en bouteilles
Vinification : 100% des vins sont élevés sous bois
Sélection massale plantée en 1967 et cultivée selon une vision du bon sens paysan :
Le millésime 2013 bénéficie d’une vinification sans soufre ajouté comme initié en 2009
l’Adonis Annua
Dégorgement : À la volée - Lune Descendante
