Camins del Priorat Streek_Sicilia

Camins del Priorat Streek_SiciliaAlvaro Palacios is zevende in een gezin met 9 kinderen. Zijn vader leidde Palacios Remondo, het Rioja familiebedrijf in Alfaro. Van Alvaro werd verwacht dat hij naar Bordeaux ging om wijnbouw te studeren. Via een stage op Chateau Petrus raakte hij geboeid door de bijzondere terroir en de grootsheid van de wijn. Na zijn studie koos hij niet naar het familiedomein terug te keren maar zijn eigen weg te gaan. Hij sluit zich in 1989 aan bij enkele pioniers

Overdag absorberen de keien de zonnewarmte die 's nachts weer wordt afgegeven om behulpzaam te zijn bij het rijpingsproces van de druiven

hoogtes tot 600 meter en een basaltbodem van vulkanische oorsprong

De basiswijn gaat met de zogenaamde tirage enkele dagen in een gesloten tank waar de fijne bubbels zich ontwikkelen

Het prachtige wijndomein was destijds een geschenk van koning João V aan een van zijn hofdames

De 20 tot 40 jaar oude druivenstokken dragen bij aan concentratie en de voortreffelijke kwaliteit

sardines en zalm

Wijn geproduceerd van biologisch geteelde druiven

Kruidige en minerale tonen naast de aroma's van appel

zijn tenminste 25 jaar oud zijn wat de kwaliteit en concentratie zeer ten goede komt

2 hectare met een terroir die samengesteld is uit mergel

De rijpe druiven worden na de oogst niet geperst

De rode primitivo druiven voor deze wijn zijn handgeplukt en worden na de oogst ontsteeld en voorzichtig gekneusd