Nizza DOCG "Tre Roveri" 2021 - Pico Maccario W28-29-sconto10

Nizza DOCG "Tre Roveri" 2021 - Pico Maccario W28-29-sconto10Rubino profondo alla vista. Complesso il profilo olfattivo che apre su note di frutta rossa matura seguite da tocchi speziati e floreali. In bocca avvolgente in ingresso per poi lasciare la strada alla tipica freschezza del vitigno, oltre a tannini fitti e mai invadenti. Nasce da uve barbera provenienti dalle colline di Monbaruzzo dove posta la cantina Pico Maccario il Tre Roveri. Si tratta di una Barbera d'Asti Superiore DOCG prodotta a partire da

La fermentazione è eseguita in tini di rovere francese e l’elevazione di 36 mesi in botti di legno di varie dimensioni

pervaso da note di erbe officinali e spezie dolci

ben si abbina a tutti i piatti della cucina di mare

cioccolato amaro

il Single Malt Whisky “The Peated” della Matsui Whisky

che in questo caso si traduce nel Mosel Wiltinger Braune Kupp Riesling Spätlese

Partire da una base di Shōchū invece del più classico distillato neutro è già una dichiarazione di intenti: Ukiyo non vuole essere un gin occidentale con qualche botanica esotica aggiunta

di grande struttura e buona persistenza

Ricco e stratificato il ventaglio di profumi che avvolge il naso

con cene di pesce semplici e delicate

è ideale in accompagnamento alla pasticceria secca

dove l’imponente tenore alcolico appare magistralmente integrato nel corpo e l’acidità tipica del vitigno regala vivacità e lunghezza