Augustin - Les Vertus NV Sous Conditions

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Description

Augustin - Les Vertus NV Sous ConditionsCUVE LES VERTUS Vendange : 2021 Cpage : 100% Chardonnay Terroir : Vertus, Premier Cru. Sol calcaire Vinification : Pas de filtration. Sans soufre. Pas de dosage lors du dgorgement. Fermentation indigne. levage sur lies 11 mois 20% en fts de chne, 50% en jarre de terre cuite et 30% en cuve. Levurage base de lies de lanne prcdente.

une finesse qui sait

Récolte 2019 à 73% - Vin de réserve 27% (2015 à 2018)

Le Répertoire 2020 - Pinot Noir - Sélections massales - Écueil 1er Cru - Sol argilo-sableux - Vignes plantées en 1966 et 1967 - Enherbement maîtrisé par un labour superficiel - Fermentation et élevage (10 mois) 75% Fût - 25% Amphore en grès - Malo non recherchée - Ni filtration ni collage

d’autant plus qu’il n’y avait jamais eu de 100% Chardonnay à Cuisles auparavant

Sol limoneux riche en silex

Tirage : 11 Mars 2019

au sein du Massif de Saint-Thierry

Plusieurs siècles auparavant

Cépages : 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay

vinifié et élevé pendant 10 mois sur lies en fûts de 228 litres avant la mise en bouteilles

FML : Non réalisée

Cépages : 100% Pinot Noir

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