DOCG Vernaccia san Gimignano 'Suavis' 2023 Cerise

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Description

DOCG Vernaccia san Gimignano 'Suavis' 2023 Cerise

avec une robe jaune doré

on en parlait il y a quelques pages

porté sur les fruits noirs bien mûrs (grenache)

élaboré uniquement avec des vieilles vignes à proportion de 40% Grenache

est un expert du chenin blanc avec plusieurs cuvées en saq dont son irrévérencieux ‘Pour ma gueule’…  Ce sera le grolleau gris (le grolleau rouge plus utilisé pour des rosés) vinifié ici en blanc qui apporte une touche particulière au pinard et lui confère son acidité mordante

le sauvignon s'exprimera par une trame fruitée et rafraîchissante

on appréciera la maîtrise dans le traitement du raisin

Parce qu'une fois n'est pas coutume

et pour Joan

Pour mieux comprendre les vins doux: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25

Pour l’accompagner : une salade caprese avec une touche d’ici: fraise

Prix du repas: 76

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