Caciocavallo al tartufo Peso:1,6 kg

Caciocavallo al tartufo Peso:1,6 kgIl Caciocavallo al Tartufo un formaggio semiduro a pasta filata, realizzato artigianalmente con latte vaccino crudo, caglio, sale e fermenti naturali. Il suo nome deriva dallantica tradizione di appenderlo a coppie, legate con spago, a cavallo di bastoni, durante la fase di asciugatura. A differenza di altri formaggi a pasta filata, il Caciocavallo adotta tecniche di stagionatura controllata, simili a quelle dei formaggi a lunga maturazione. Matura

Il suo nome deriva dall’antica tradizione di appenderlo a coppie

Ingredienti: Liquirizia

un formaggio semiduro a pasta filata realizzato con latte vaccino crudo

Grazie alla tecnica di mozzatura manuale

Carpellese (30%) e Frantoio (10%) - nasce da raccolta manuale e con macchine agevolatrici

Ingredienti: latte vaccino

liscia e compatta con spiccata occhiatura nell’interno

cioccolato 9% ( zucchero

calcio e grassi nobili

Ingredienti: panna

La Pastorella Cilentana è un pecorino artigianale semi-stagionato

realizzato con latte caprino 100% italiano