Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien 2020 Olivier Leflaive 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay — AOC PLYMOUTH

Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien 2020 Olivier Leflaive 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay — AOC PLYMOUTHL'annata 2020 stata eccezionale per i bianchi di Borgogna: caratterizzata da un'estate calda, ha prodotto vini con una concentrazione aromatica superba, bilanciata da un'acidit sorprendente che garantisce una longevit straordinaria. Dettagli Tecnici Vitigno: 100% Chardonnay. Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in botti di rovere. La maestria di Leflaive sta nel calibrare l'estrazione per ottenere volume senza perdere l'eleganza.

e composto da viti che vanno dai cinque ai quarant’anni di età

e sostenuto nel finale da una bella mineralità

Becco da uccello

Durata della maturazione 15 anni su lieviti selezionati

con tannini presenti

ma proprio per questo nei vigneti è aumentata l’esposizione agli attacchi fungini dell’oidio e della peronospora

Quest'ultimo è fondamentale: aggiunge quella nota di identità umbra e una punta di tannino bianco che ne aumenta la complessità

dove ogni intervento è calibrato per esaltare la voce autentica del cru

UVE: 100% Nebbiolo

Sud-Est in cima alla collina

RESA PER ETTARO 80 quintali

Profumo: Intenso e fruttato