Rioja Crianza Chateau d’Orschwihr

Rioja Crianza Chateau d’OrschwihrIn de Rioja Streek wordt veel wijn gemaakt. Vaak zijn dit grootschalige makers die druiven van boeren inkopen. Het resultaat: geen wijn om over naar huis te schrijven. Deze Crianza heeft gelukkig een ander verhaal. De familie van de wijnmaker Juan Escudero maakt namelijk al heel lang wijn in dit gebied. Zijn opa Benito Escudero is hier ooit mee begonnen. Het wijnhuis, vernoemd naar zijn opa, is daarom nog een echt familiebedrijf. Dit is, in het

Toen hij het bedrijf van zijn vader overnam

Bij wie je nog niet betaalt voor het verhaal is David

Dit refereert rechtstreeks naar de stijl van deze wijn

Het moet aan een boel eisen voldoen om deze naam te mogen dragen: de boer moet flink wat trossen snoeien zodat de oogst laag is

laat de wijn nog even liggen

maar dit kan je natuurlijk ook gewoon zelf zijn

vervolgens moet de wijn 4 jaar rusten waarvan 2 jaar op houten vat en dan als het echt een heel bijzonder top jaar is dan besluit de maker het beste deel van de oogst (van de oudste stokken) nog eens 2 jaar opzij te zetten

Prachtige balans tussen fruit

Het idee voor een kookboek werd geboren

maar deze is precies gemaakt met Asperges in het achterhoofd

Het is een oude champagne en dat merk je aan dat er steeds meer tertiaire aroma's en smaken opvallen

kruidig en aromatisch