Salame Longaniza Iberica di Bellota - Carrasco FilettoConfezione da circa 340 gr di salame Longaniza. Il maiale Iberico allevato completamente allo stato brado, si nutre in prevalenza di ghiande bellotas il pi prezioso. Da questa selezionata razza di animali, che vengono macellati ad una et di 21 mesi e intorno ai 160 kg. di peso, deriva, dopo molti mesi di amorevoli cure, il prezioso Jamn Ibrico de Bellota. Carrasco una azienda fondata nel 1895. Allevano, con metodi naturali e personalizzati, su pascoli
si distingue per le sue straordinarie capacità culinarie
Da questo progetto sono state allevate e alimentate allo stesso modo per 24-34 mesi 13 razze bovine tra cui: Rubia Gallega (Galizia)
si nutre in prevalenza di ghiande - “bellotas” è il più prezioso
da un clima umido e vanta un paesaggio tipicamente rurale ricco di vegetazione
Oltre a questo sistema esiste anche un’altra classificazione denominata BMS (Beef Marble Score) che va da 1 a 12 in base alla marezzatura
Preparazione: Si consiglia di aprirlo 30 min prima di consumarlo e di appoggiarlo su un piatto riscaldato in modo che si sciolga leggermente così da poter godere del suo sapore intenso
Il termine Picanha viene dal Sud America ma in Italia è un taglio molto tradizionale che da sempre si chiama Codone
Il progetto nasce dopo uno scambio di idee con Le Bourdonnec
La Nera (Mora) del Baltico è una selezione di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura interna
inseritelo nelle note dell’ordine in fase di checkout
Formaggio Raclette
Confezione da 100gr di spalla di Bellota
