Ravioli di spinaci freschi e ricotta di pecora pastaLa nostra personalissima interpretazione di un classico della pasta fresca ripiena: i ravioli ricotta e spinaci. Ma non spinaci qualunque, spinaci freschi, scottati al vapore per preservarne il massimo delle propriet. E non una ricotta industriale, ma una ricotta fresca artigianale del nostro caseificio fatta con latte di pecora km 0. E poi parmigiano reggiano 24 mesi, noce moscata, sale. La sfoglia dei ravioli, ruvida per raccogliere al meglio il
L'intestino tenue viene utilizzato per insaccare le salsicce
Si differenzia dal prosciutto per un magro più sapido
Noi lavoriamo solo bovini umbri
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00
Il nostro Prosciutto Cotto cuoce in un BBQ a legna a bassa temperatura per quasi quindici ore con una lieve affumicatura finale per dare quella spintarella al sapore che lo rende unico
non potranno rimanere crediti per visite successive
Poi ogni settimana la giri
La nostra classica salsiccia di fegato
basta inviarlo via email o via Whatsapp a chi vuoi tu
con una forte personalità
può ricordare il jerky beef americano
per poter realizzare fantastici arrosti o una porchetta fatta in casa
