Chablis AOC 2021 Domaine William Fèvre 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay Extra Brut

Chablis AOC 2021 Domaine William Fèvre 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay Extra BrutVigneti I vigneti sono situati nella denominazione Chablis ed impiantati su suoli caratterizzati dalla presenza di marne e componenti calcareo argillosi del Kimmeridgen. Vinificazione Le uve vengono spostate sfruttando il principio della forza di gravit, evitando cos qualsiasi tipo di pressione che potrebbe poi pregiudicare la qualit del vino. La pressatura soffice e di breve durata, al fine di separare delicatamente la parte solida dalla parte

nello storico Clos du Pavillon dove son situate le cantine risalenti al 1755

dato che le sue prime tracce risalgono ai tempi del Medioevo

nessun dosaggio (Extra Brut/Pas Dosé) e solforosa ridotta al minimo

La sua famiglia è originaria della Borgogna

Abbinamenti gastronomici: formaggi stagionati

appare di colore rosso rubino scarico con sfumature granata

E' un vino dall'aroma sottile

tensioni contenute e contrasti estremi

salumi e formaggi

stuzzichini e torte salate

Il succo appena pressato non viene diluito

Giunti ad un residuo zuccherino di circa 50 gl viene ab-bassata la temperatura sotto i 10°C per fermare la fermentazione