Spierstuk dikke lende met zwoerd (4kg) versgehakt

Spierstuk dikke lende met zwoerd (4kg) versgehaktDikke lende met zwoerd voor braadstuk of ham Spierstuk dikke lende met zwoerd is een prachtig, stevig stuk varkensvlees met een volle, ambachtelijke smaak. Dit deel van het varken staat bekend om zijn mooie structuur en gelijkmatige vleesdikte, waardoor het perfect geschikt is voor zowel langzaam garen als traditionele bereidingen. Dankzij het aanwezige zwoerd is dit spierstuk ideaal om te verwerken tot een sappig braadstuk met een knapperige korst.

Verhit de boter in een koekenpan en wacht tot de boter bruin kleurt

Tijdens het lange sudderen smelt het bindweefsel

Als je doeltemp bereikt is:

kun je ervoor kiezen om het vlees te kruiden met je favoriete specerijen

ook wel bekend als runderkogelbiefstuk

88–92°C = ultra zacht (richting pulled/uit elkaar)

Deze snit staat bekend om zijn sappigheid en rijke smaak

samen met verse groenten zoals sla

stevig stuk varkensvlees met een volle

Gewicht: 300 à 400 gram

rijke smaak die perfect samengaat met verschillende kruiden en smaakmakers

Ideaal om te kruiden