Abruzzo DOC Pecorino 2023 - Terraviva Natale-12nov-21dic-sconto15Giallo paglierino carico. Al naso si avvertono sentori di erbe aromatiche, profumi floreali, note di frutta gialla e agrumi; al palato fresco, equilibrato, piacevolmente sapido. Il Pecorino Terraviva prodotto in Abruzzo, utilizzando uve coltivate secondo il disciplinare biologico. In seguito alla vendemmia manuale, la fermentazione viene innescata esclusivamente da lieviti indigeni: prima di essere imbottigliato sosta per circa sei mesi in acciaio. Da
con un lungo finale di liquirizia
trama potente e muscolare in bocca
è da provare l’abbinamento con le costoline di agnello allo scottadito
Luigi Coppo nella gestione dell’impresa vitivinicola dovette affrontare numerose difficoltà
con intensi riflessi ambrati
La fermentazione è preceduta da una breve macerazione sulle bucce e l’affinamento che precede l’imbottigliamento è eseguito in acciaio
Vinificato in acciaio e affinato nelle stesse vasche per circa 6 mesi
tra tradizione e innovazione
Il misurato uso del legno dona cremosità e dolcezza prima di un finale di ottima persistenza
Da provare con il porceddu sardo arrosto o con uno spezzatino di cervo accompagnato da funghi
questo Amarone della Valpolicella DOCG dell’azienda Massimago
si abbina anche con carni rosse alla brace e formaggi di media stagionatura
