Short Ribs tranchés de Boeuf Angus Poids:1 x 700 g

Short Ribs tranchés de Boeuf Angus Poids:1 x 700 gLe plat de cte de buf Angus, aussi appel Short Ribs, est une pice part dans lunivers de la viande. Moins connue que la cte ou le faux filet, elle nen reste pas moins spectaculaire lorsquelle est cuite longuement au fumoir, au barbecue ou en braisage doux. Cette dcoupe allie moelleux, gnrosit et une profondeur aromatique remarquable. Issu de la race Angus, rpute pour sa chair rouge vif, son gras parfaitement rparti et son persillage gnreux, ce morceau

nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier

enfournez à 200 °C pendant 1h40

libérant des saveurs subtiles de beurre

son gras savoureux

Ce morceau noble est issu de vaches blondes galiciennes élevées dans les pâturages iodés de la côte nord-ouest espagnole

conservé volontairement

misez sur des cuissons simples : une poêle chaude

que ce soit au barbecue

pour un usage quotidien comme pour des préparations plus techniques

2 - Sauté de Veau - 500gr

choisies pour leur qualité et leur finesse

Élaborée à partir de framboises soigneusement sélectionnées