Montepulciano d'Abruzzo "Prope" 2023 - Velenosi W10-11-spirits-papaRosso rubino intenso; al naso spiccano avvolgenti sentori di ciliegia sotto spirito, more polvere di caff e liquirizia, su un sottofondo di tabacco e terra umida. In bocca i tannini sono levigati, ben bilanciati con la freschezza, con un finale succoso e persistente. Un vino che descrive lindomita indole abruzzese, il Montepulciano Prope: nuovo prodotto della casa marchigiana, dedicato alle radici abruzzesi di Angela Velenosi, ottenuto da uve
Dalla parte pigiata viene poi tolta una piccola porzione di mosto non fermentato che verrà congelato
La complessità rimane anche al sorso
L'annata 2014 del Mosel Riesling Trocken "Blue slate" Dr Loosen
Segue la pigiatura a grappolo intero e la fermentazione spontanea
Lasciato maturare per 12 mesi in botti di rovere e affinato per un ulteriore anno in bottiglia
Adatto a diversi momenti della giornata
secondariamente
di grande equilibrio è un vino poliedrico
e completata da una sapiente gestione dell'affinamento in demi-muid di rovere francese da 600 lt
in parte nuovi e in parte di secondo passaggio
vera e proprio marchio di fabbrica di Bailly Lapierre
La fermentazione spontanea avviene in cemento e l’affinamento si protrae per 12 mesi sulle fecce fini
